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“EFEITO JANUS” DO CHÁ VERDE SOBRE O CÉREBRO

.por David Menezes, sexta, 1 de abril de 2011 às 08:31.

Como o chá pode despertar-nos e nos acalmar?

Sem dúvida, a beber chá é bom para nossa saúde geral. Muito já foi escrito sobre os benefícios do seu princípio estimulante psicoativo, a cafeína, que melhora a função mental, vigilância e atenção. Há muitas bebidas populares contendo extratos de folhas de chá que são comercializados com alegações de que estas bebidas lhe ajudará a concentrar-se ou concentrar-se melhor. Paradoxalmente, outras bebidas que contêm extratos de chá possuem alegação de que eles têm propriedades relaxantes e calmantes. Isso parece contraditório. Como é possível que beber chá pode estimular a mente, melhorar o foco e fornecer energia mental e, simultaneamente, induzir o relaxamento e tranquilidade?

A resposta é devido à presença da teanina que é encontrada no chá. A teanina é um aminoácido não formador de proteínas, que se obtém principalmente da planta do chá (Camellia sinensis), onde é muito abundante, chegando a constituir cerca de 50% de todos os aminoácidos presentes nesta planta, o que supõe aproximadamente 2% do seu peso total. Trata-se de um aminoácido derivado do ácido glutâmico, que pode atravessar a barreira hematoencefálica e chegar ao sistema nervoso, onde se comprovou que favorece o aumento dos níveis de ácido gama-aminobutírico (GABA), dopamina e serotonina, neurotransmissores muito relacionados com a sensação de relaxamento e bem-estar, e com a diminuição do nervosismo e da insônia.

Pesquisadores demonstraram que este aminoácido cria uma sensação de relaxamento em aproximadamente 30-40 min. Após a sua ingestão por 2 mecanismos de ação:

1. Estimula a atividade elétrica do cérebro produzindo Ondas Alfa.

Isso cria um estado de relaxamento e alerta mental semelhante ao atingido através da meditação.

2. Influencia a bioquímica cerebral aumentando o nível de três neurotransmissores (dopamina e serotonina e gaba). Estas substâncias produzem sensações de relaxamento e bem-estar.

Portanto, as ações combinadas da teanina e cafeína são responsáveis pelos efeitos complexos e agradáveis do chá sobre o cérebro. A cafeína, como todos os bebedores de café estão bem conscientes, é um estimulante mental. A teanina é o anti-estimulante. Assim, o chá pode tanto estimular nossa mente, através da cafeína e relaxá-la através da ação da teanina.

Fonte:http://www.psychologytoday.com/blog/your-brain-food/201103/tea-s-janus-effect-upon-the-brain

USO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES É COMUM ENTRE OS ESPECIALISTAS

.por David Menezes, terça, 15 de março de 2011 às 09:09.

Resultados de um estudo publicado em 03 de março de 2011 no Nutrition Journal revelam que o uso de suplementos nutricionais é comum entre os médicos especialistas, e que freqüentemente recomendam-nos aos seus pacientes.

O The Healthcare Professionals Impact Study entrevistou 300 cardiologistas, 300 dermatologistas e 300 cirurgiões ortopédicos sobre os tipos de suplementos utilizados e recomendados. Os participantes foram avaliados para garantir que nenhum deles era filiado a alguma empresa de suplementos alimentares ou farmacêutica ou que tevessem outros conflitos de interesse. Cinqüenta e sete por cento dos cardiologistas, 75% dos dermatologistas e 73% dos ortopedistas relataram uso pessoal, e os suplementos são recomendados aos pacientes por 72, 66 e 91 por cento destes especialistas, respectivamente.

Metade dos médicos, em média, relataram o uso de Multivitaminas-Minerais, com os dermatologistas liderando do grupo. Suplementos de Ômega-3 e Chá Verde também foram usados. Razões para o uso pessoal de suplementos incluem benefícios para o coração, ossos, articulações e da saúde geral. Dezesseis por cento dos dermatologistas citados atribuem benefícios para pele, cabelos e unhas. As razões dadas para recomendar suplementos para pacientes associadas às especialidade médicas, incluem a redução de colesterol por cardiologistas e saúde óssea por ortopedistas.

O estudo contribui para confirmar descobertas anteriores, determinando que os médicos e enfermeiros estão envolvidos no uso regular de suplementos de uma forma semelhante à da população em geral, e que a maioria deles recomenda a seus pacientes. "O HCP Impact Study” mostra que os especialistas médicos são muito propensos a usar suplementos alimentares (57-75%) e também mostra que a maioria deles recomenda suplementos alimentares para os seus pacientes (66-91%), concluem os autores. “A maioria dos médicos desta pesquisa indicou que não tinha recebido qualquer instrução ou treinamento formal sobre o assunto de suplementos dietéticos e manifestou interesse em Educação Continuada em relação a estes produtos. Existe uma necessidade de formação médica ampliada sobre o tema geral de nutrição, bem como o tópico mais específico de suplementos alimentares".

Fonte: Journal of Nutrition (Use of dietary supplements by cardiologists, dermatologists and orthopedists: report of a survey).

http://www.nutritionj.com/content/10/1/20

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Vitaminas e minerais

Vitaminas

São elementos nutritivos essenciais para a vida, que na maioria possuem em sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo não é capaz de sintetizar e cuja falta pode provocar manifestações indesejadas no corpo. Elas participam em muitas reações bioquímicas que transformam os alimentos em energia.

São também essenciais para manter inúmeras funções do organismo e para a formação de novos tecidos. O escorbuto, por exemplo, é uma doença causada pela falta de vitamina C e que vitimou milhares de pessoas nos séculos 16 a 18, devido à alimentação pobre em frutas e verduras.

O corpo humano deve receber as vitaminas através da alimentação ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (produzidas nos intestinos pela ação da flora intestinal sobre restos alimentares).

Minerais

Sabe-se que a água, proteínas, gorduras, carboidratos e vitaminas compõem, aproximadamente, 96% do organismo e que 4% restantes são constituídos por minerais. Destes, 21 são essenciais à nutrição humana: cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro, magnésio, ferro, zinco, selênio, manganês, cobre, iodo, molibdênio, cobalto, cromo, silício, vanádio, níquel, estanho e flúor.

Alguns minerais presentes no corpo humano não apresentam função conhecida (ouro, prata, alumínio, mercúrio, bismuto, gálio, chumbo, antimônio, boro, lítio) e outros não foram estabelecidos ainda como essenciais, embora participem de certas reações biológicas (arsênio, bário, cádmio, estrôncio, bromo).

Os minerais essenciais têm funções específicas e indispensáveis e sua carência pode levar a quadros graves, como por exemplo, alterações ósseas e dentárias (flúor), enfraquecimento dos ossos e dentes (cálcio), anemia perniciosa (cobalto), entre outros.

Vitamina C, Cálcio e Iodo

Vitamina C

É uma molécula formada pelo ácido ascórbico, com função antioxidante e atuação na formação e manutenção do tecido conjuntivo.

Principais fontes: vegetais verdes folhosos, especialmente crus; groselha, frutas cítricas, morango, pimentão, goiaba, kiwi, acerola, caju, tomate e batata.

Cálcio

É o elemento químico “Ca”, essencial aos organismos vivos, principalmente para o crescimento e manutenção da resistência dos ossos e dentes. Auxilia também na contração muscular e na condução de impulsos nervosos.

Principais fontes: leite, iogurte, queijo amarelo, tofu, vegetais verdes folhosos, principalmente brócolis japonês, agrião e espinafre, quiabo e amêndoa.

Iodo

É o elemento químico “I”, necessário para a produção do hormônio da tireóide, glândula que regula o metabolismo do organismo.

Principais fontes: frutos do mar, algas marinhas e sal iodado.